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Foto de Aaron García Meza

Aaron García Meza

Turismo
Cajeme, México Mx

Currículum Vítae de Aaron García Meza especialista en Turismo. Dispones de mi experiencia laboral, mis estudios realizados y conocimientos adquiridos.

Experiencia

Chef Ejecutivo Flonch
Oct 2017 - Sep 2018 (1 año)

Planeación y elaboración de menú,costeo, compras, manejo de mermas, elaboracion y montaje de platillos, capacitación de personal.

Chef Ejecutivo Big Frank
May 2015 - Jun 2016 (1 año 2 meses)

Planeación y elaboración de menú, costeó de productos, montaje de platillos, control de inventarios, control de mermas, manejo de personal.

Chef Los Arcos
Jul 2014 - May 2015 (10 meses)

Encargado de pedir y resibir insumos, inventarios, produccion y servicio del restaurante

Encargado De Cocina Taberna
Jun 2014 - Jul 2014 (1 mes)

Encargado de la cocina, presentación de platillos, control de merma, control de insumos y almacén.

Cocinero B Riu Palace Americas
Ene 2014 - Jul 2014 (6 meses)

Principalmente desmontaje y montaje de buffete, encargado que todo este en exelentes condiciones, presentable y resurtirlo. Apoyar a restaurante japones, italiano y mexicano con produccion y montaje de platillos.

Ayudante De Cocina Nizuc Resort & Spa
Ene 2014 - May 2014 (4 meses)

Encargado de buffete, checando que no faltara ni un platillo y que el lugar estuviera inpecable de igual manera estar atento a pedidos especiales u ofreciendolos a huespedes que buscaban algo en especial.Ayudante en el area caliente de restaurante peruano

Cocinero B Puerto Madero
Ene 2013 - Nov 2013 (10 meses)

Produccion de salsas pastas y empanadas, servicio en cocina caliente y cocina fria, manejando friturera pastas, ensaladas, suchis,tirados,tartaras, y mariscos.

Ayudante De Chef Casa De Gobierno
Mar 2012 - Ago 2012 (6 meses)

Elaboracion y montaje de platillos con pedido especial, encargado de checar que todo el enplataje fuera bueno.

Ayuante De Chef Banquetes Fierro
Sep 2011 - May 2012 (8 meses)

Produccion y montaje de platillos de cualquier pedido especial.

Títulos Oficiales

Univercidad Licenciatura En Gastronomía (Proceso De Titulación)
Nov 2018 - En Curso (Lleva 1 mes)

Me falta un año para terminar solo estoy buscando trabajos con lo que pueda a prender mas para volver a mi estudios y salir 100% preparado

Conocimientos

cocina fria manipulación de alimentos en el área de cocina fría. Ensaladas, mariscos, vinagretas, tirados, tártaras,salsas etc.
70%
cocina caliente manipulacion de alimentos en el area de cocina caliente. Pastas, guisados, carnes, mariscos y crustacios, enpanizados, salsas, reducciones, etc.
100%
panaderia manipulación de alimentos en el área de panadería. Diferentes masas, crepas, muffins, panes salados.
30%
Desayunos Buffete y desayuno mexicano.
80%
Cocina peruana área caliente, trabajando con salsas mariscos aaroz y quinoa.
60%
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